Pisco peruano

Receta de pisco peruano

Un trago de Pisco peruano en una de sus preparaciones más populares, aromáticas y cargadas de cuerpo y prestancia.

Ingredientes para preparar pisco peruano

  • 3 partes de Pisco
  • 1 parte de zumo de limón
  • 2/3 de parte de azúcar blanca
  • 1 clara de huevo
  • 2 gotas de angostura
  • Hielo picado
  • Canela en polvo

¿Cómo preparar pisco peruano?

  • Lo primero que haremos para preparar nuestro trago de Pisco peruano, será cortar el limón y retirar las pepitas, recordando que el limón peruano tiene un punto más elevado de acidez. Exprimimos la fruta para extraer todo el zumo.
  • Desleímos el azúcar en el pisco y, cuando se haya disuelto, añadimos a la mezcla el zumo del limón recién exprimido. Colocamos estos primeros ingredientes del Pisco peruano en la licuadora y añadimos la clara de huevo y el hielo. Licuamos concienzudamente, hasta que el hielo desaparezca.
  • La mejor manera de servir el Pisco peruano es lentamente, para que forme una buena cantidad de espuma. Finalmente echamos un par de gotas de angostura y espolvoreamos un poco de canela por encima.
  • Foto orientativa: Erik Cleves Kristensen
Nota del autor:

El Pisco peruano es un cocktail tan popular en Perú que ha llegado a ser considerado la bebida nacional de país.

La variación más popular del Pisco peruano es, sin lugar a dudas, el Pisco Sour y, aunque puede elaborarse en coctelera, los expertos misólogos no descartan la facilidad, y el punto que ofrece a la bebida, el usar una licuadora para su preparación.